The present invention relates to a method for producing mushroom-containing soup and mushroom-containing soup produced through the same. The method comprises the steps of producing a mushroom coulis mixing the mushroom coulis with juice from beef at a weight ratio of 1:4 to 1:8 and adding soup ingredients producing mushroom-containing soup by heating the produced mushroom-containing mixture at 90-120°C (S4) and filling and packing the produced mushroom-containing soup. The mushroom-containing soup according to the present invention uses a mushroom coulis which is produced by mixing three kinds of mushrooms, button mushrooms, oyster mushrooms, and fragrant mushrooms, thereby having the taste and texture of mushrooms which are maximally maintained in a natural state. In addition, juice from beef (prostock) is mixed at a particular rate so that a deeper flavor and taste can be provided. Therefore, the mushroom-containing soup according to the present invention can be variously used as a regular meal, a snack, and a nutritious meal.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 버섯 함유 수프의 제조방법 및 이에 따라 제조된 버섯 함유 수프에 관한 것으로, 버섯 쿨리를 제조하는 단계, 버섯 쿨리와 소고기 육수를 1:4 내지 1:8의 중량비로 혼합하고 수프 재료를 혼합하는 단계, 상기 제조된 버섯 함유 혼합물을 90 내지 120℃에서 가열하여 버섯 함유 수프를 제조하는 단계 및 (S4) 상기 제조된 버섯 함유 수프를 충진 및 포장하는 단계를 포함하여, 본 발명에 따른 버섯 함유 수프는 3가지 버섯, 즉 양송이 버섯, 느타리 버섯 및 표고버섯을 일정 중량비로 혼합하여 제조된 버섯 쿨리를 사용함으로써 버섯의 맛과 질감을 자연상태로 최대한 유지하면서 소고기 육수(프로스톡)를 일정비율로 혼합함으로써 더욱 깊은 향과 맛을 낼 수 있다. 따라서, 본 발명에 따른 버섯 함유 수프는 식사 대용, 간식용, 영양식 등으로 다양하게 이용될 수 있을 것으로 기대된다.
