The present invention relates to a method for producing a mushroom processed food, and more particularly, to a method for producing a mushroom processed food, which comprises cutting a mushroom, cutting the mushroom cut through the mushroom cutting step, boiling the mushroom with salt water, A washing step of washing the mushrooms in cold water, and a step of blending the washed mushrooms with the cooking liquid and heating them.The mushroom processed food produced through the above process is not only rich in nutritional ingredients, but also has excellent texture and taste, and exhibits excellent preservability.본 발명은 버섯 가공식품의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 버섯을 절단하는 버섯절단단계, 상기 버섯절단단계를 통해 절단된 버섯을 소금물로 삶는 버섯삶음단계, 상기 버섯삶음단계를 통해 삶아진 버섯을 찬물에 세척하는 세척단계 및 상기 세척단계를 통해 세척된 버섯을 조리액과 혼합한 후에 가열하는 졸임단계를 포함하여 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조된 버섯 가공식품은 영양성분이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라, 식감과 맛이 우수하고, 우수한 보존성을 나타낸다.
