KWON, GI SUNG,권기성,YEO, KWON IL,여권일,CHOI, KYUNG HEE,최경희
申请号：
KR1020130077096
公开号：
KR1014595440000B1
申请日:
2013.07.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a Bibimjang (seasoning sauce) composition containing coloring materials having a unique flavor ingredient. More particularly, the present invention relates a method for preparing a Bibimjang composition having five colors and five flavors, the composition being characterized by including anchovy soup, a first raw material, a second raw material, and a third raw material, wherein the method for preparing the Bibimjang composition includes the following steps: removing viscera of dried anchovies, pouring drinking water, and boiling to prepare anchovy soup mixing the first raw material previously prepared with the anchovy soup, heating and boiling down the resultant and mixing and heating the second raw material and the third material having a unique flavor component, which is a material for coloring. The present invention provides Bibimjang having five colors and five flavor which stimulates appetite, has good taste, and good for nutritional and health function with colors and flavor of natural materials.본 발명은 특유의 향기성분을 가지고 있는 채색 재료를 함유하는 비빔장 조성물에 관한 것이다. 보다 상세하게는 멸치 국물, 제 1원료와 제 2원료 및 제 3원료로 구성되는 것을 특징으로 하는 비빔장 조성물로서, 마른 멸치의 내장을 제거하고 음용수를 넣고 끓여서 멸치 국물을 만드는 단계와, 미리 준비한 제 1원료를 상기 멸치 국물과 혼합하고 가열하면서 졸이는 단계와, 제 2원료 및 특유의 향기성분을 가지고 있는 채색용 재료인 제 3원료를 혼합하여 가열하는 단계로 구성되는 오색오향 비빔장 조성물의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 천연 소재의 향과 채색으로 식욕을 돋우고 맛이 있으면서 영양 및 건강기능에도 좋은 오색오향 비빔장 조성물을 제공한다.
