The present invention relates to a method for producing an aronia beverage which removes astringent taste of the aronia and minimizes the removal of nutrients and fragrance by using an aronia juice crude liquid instead of an aronia concentrate. The method for producing an aronia beverage comprises the following steps: producing a mixed material which is obtained by mixing 20 to 40 parts by weight of fresh aronia and 60 to 80 parts by weight of fresh grapes crushing the mixed material heating the crushed mixed material at a temperature of 65 to 75°C and squeezing the heated mixed material.COPYRIGHT KIPO 2017본 개시(Disclosure)는, 아로니아의 불편한 맛(떫은 맛)을 제거하되, 아로니아 농축액이 아닌 아로니아 과즙 원액을 사용함으로써 영양소 및 향의 소멸을 최소화한 아로니아 음료의 제조방법에 관한 것으로서, 아로니아 생과 20~40 중량부와 포도 생과 60~80 중량부를 혼합한 혼합재료를 제조하는 단계 상기 혼합재료를 파쇄하는 단계 파쇄된 상기 혼합재료를 65~75℃의 온도로 가열하는 단계 및 가열된 상기 혼합재료를 착즙하는 단계를 포함하는 아로니아 음료의 제조방법을 제1 발명으로 제공한다.
