FIELD: food industry.SUBSTANCE: recipe components are prepared during method implementation. Pork is cut and chopped. Bulb onions are cut and sauteed in melted fat. Fresh ornamental cabbages are cut and frozen. Rice is poached. One mixes the listed components with wheat flour, milk, tomato paste, salt, citric acid, caraway and red hot chilli pepper. The produced mixture and bone broth are packed. Then one performs sealing and sterilisation.EFFECT: method allows to produce new preserves with usage of non-traditional vegetal raw materials without the target product organoleptic properties modification.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. При осуществлении способа подготавливают рецептурные компоненты. Режут и куттеруют свинину. Режут и пассеруют в топленом жире репчатый лук. Режут и замораживают свежую декоративную капусту. Припускают рис. Смешивают перечисленные компоненты с пшеничной мукой, молоком, томатной пастой, солью, лимонной кислотой, тмином и перцем красным жгучим. Фасуют полученную смесь и костный бульон. Герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить новые консервы с использованием нетрадиционного растительного сырья без изменения органолептических свойств целевого продукта.
