KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011107425/13
公开号：
RU0002452234C1
申请日:
2011.02.28
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. Recipe components are prepared carrots, bulb onions and white vegetables are cut and sauteed in vegetable oil parsley greens are milled. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed components (while heated) with tomato paste, lactic acid, salt and hot black pepper. Then the produced mixture is packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты, режут и пассеруют в растительном масле морковь, репчатый лук и белые коренья, измельчают зелень петрушки. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку. Смешивают перечисленные компоненты при нагревании с томатной пастой, молочной кислотой, солью и перцем черным горьким. Затем полученную смесь расфасовывают, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
