一种发酵型枸杞红枣米酒及其制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 龚明贵,张巧明,邱志军,张利霞,原江峰
- 申请号：
- CN201410039433.8
- 公开号：
- CN103789136A
- 申请日:
- 2014.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 罗民健
- 摘要：
- 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种发酵型枸杞红枣米酒及其制备方法。本发明通过在酒曲中加入受精2-3周后的牡丹子房提取物和乳酸菌，不仅大大提高了米酒的营养价值，而且使得发酵后的米酒有一种牡丹味，满足了人们对不同口感的需求。本发明通过红曲米、乳酸菌、酵母菌和牡丹子房提取物的混合作用，发酵7-8天后即可食用，大大提高了生产效率。本发明现已投入生产，销售表明深受广大人群的喜爱。本发明通过在甜酒曲中加入木糖混合物，使得本发明不仅符合不同人群使用，大大扩展了米酒的适用范围，促进了米酒业的发展。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
