一种红枣甜米酒及其制备方法
- 专利权人:
- 柳州贵族酒业有限公司
- 发明人:
- 杨经勇,梁远雄
- 申请号：
- CN201410698850.3
- 公开号：
- CN104388271A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明提供一种红枣甜米酒的制备方法，步骤如下：（1）将糯米蒸熟经过发酵，酿制成甜米酒后，进行第一次高温灭菌；（2）将红枣去核粉碎打浆，加入适量水解酶在30-35℃下酶解1.5小时，调整糖度和酸度；加入适量干酵母，在15-20℃，进行酒精发酵25-30天；（3）将步骤（1）得到的甜米酒和步骤（2）得到的红枣酒按照体积比3-5:1进行勾兑，进行第二次高温灭菌处理后灌装密封即得。本发明还提供应用该方法制备得到的产品。本发明的红枣甜米酒香甜可口，营养丰富，具有很好的益气功效，适宜人们饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
