低脂肪或无脂肪的布丁及其制作方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 奈良原由春,岸真理子
- 申请号：
- CN201180041158.8
- 公开号：
- CN103079413A
- 申请日:
- 2011.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 韩登营
- 摘要：
- 本发明能够提供一种脂肪含量较低但风味与外观（白色）维持在与现有产品相同程度的布丁及其制作方法。本发明的布丁其原料中包含乳蛋白浓缩物与脱脂乳粉中的任一种或两种，该布丁中含有7%（重量）或以上的非脂乳固态成分，以及含有9%（重量）或以下的脂肪成分，该布丁的色差值L值在72或以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
