一种芒果果脯及其加工方法
- 专利权人:
- 广西田阳嘉佳食品有限公司
- 发明人:
- 孙永刚,韦勇
- 申请号：
- CN201410228428.1
- 公开号：
- CN103976117A
- 申请日:
- 2014.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种芒果果脯及其加工方法。具体包括：采集新鲜6～7成熟的芒果果实为原料，首先对原料果进行清洗，然后将原料果进行切割去皮、去核得到片状果肉；接下来对芒果果肉进护色、糖渍处理，最后把芒果果肉通过烘干、冷却等工序制备成芒果果脯成品。通过实施本发明，使用焦亚硫酸钠溶液对芒果果肉果进行护色，而芒果果肉在糖渍及烘干工序中都分别采用分段的方法进行，使芒果果脯能够具有原果的颜色以及具有浓郁的芒果香气及口味，使芒果脯具有比同类产品更大的竞争优势，并具有很明显的市场优势。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
