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一种甜酒酿山芋果及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽红云食品有限公司
- 发明人:
- 童教兵,宗京华,卢正旺
- 申请号：
- CN201410137622.9
- 公开号：
- CN103947723A
- 申请日:
- 2014.04.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 林春旭
- 摘要：
- 一种甜酒酿山芋果，其特征在于由以下重量份的原料制成：甜酒酿50~60、炒米粉20~30、山芋120~140、洋葱14~16、春菊10~15、冰糖30~40、低筋面粉15~20、椰果14~18、胡椒粉8~10、蓝莓果酱15~20、椰蓉6~8、龙眼15~20、助剂4~5、水400~550；本发明的山芋果将甜酒酿混合椰果、龙眼果肉在低温条件下冻成冰冻，再将冰糖溶化包裹在外层，最外面用山芋蒸熟混合炒米粉、面粉、洋葱、春菊等加水制得的面团，放入磨具烘烤即可，冰冻的甜酒酿在烘烤过程溶化但不会渗透到面料中，凝固的冰糖即脆香可口同时阻断了酒量被面料吸收，保持了山芋果内部甜酒酿为液态，酒气混杂甜味成液态做成馅料，创意十足，吃起来不粘牙，吃多不腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
