香脆核桃果的加工工艺
- 专利权人:
- 黄顺邦
- 发明人:
- 黄顺邦
- 申请号：
- CN200410021992.2
- 公开号：
- CN1559234A
- 申请日:
- 2004.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 舒启龙
- 摘要：
- 一种香脆核桃果的加工工艺，属使核桃入味、熟化的加工方法，核桃顺次经浸渍、煮熟、烘干工序制成；该浸渍液由食盐、蔗糖、天然香料加入水中配制而成；浸渍工序如下：将浸渍液装在密闭容器中，并将核桃浸放在浸渍液之中，再对容器内腔进行抽真空或加压操作；其负压为－0.01Mp至－0.08Mp，抽真空时间为20－60分钟；其正压表压为1－8Mp，加压时间为2－10小时。本发明核桃果具有无污染、易保存、香脆可口的风味，是一种现代绿色保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
