一种酸浆梨瓜醋的酿造方法
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 彭聪
- 申请号：
- CN201810394674.2
- 公开号：
- CN108611245A
- 申请日:
- 2018.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酸浆梨瓜醋的酿造方法，所述的酸浆梨瓜醋是以新鲜、成熟的酸浆、梨瓜为主要原料，通过经过原料处理、灭菌、酶解、加糖、低温酒精发酵、醋酸发酵、过滤、均质、灭菌、罐装等步骤酿造而成。本发明制作的酸浆梨瓜醋在营养价值、内在成分、口感等方面均优于以粮食为原料酿造的食用醋，它既保持了酸浆、梨瓜原有的风味，酸甜可口、品质高档、营养丰富，又提高了酸浆、梨瓜的营养价值和经济价值，丰富了酸浆、梨瓜的产品种类，具有清热、解毒作用，对防止消化不良具有较好效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
