一种食用醋的生产方法

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专利权人:

彭钦龙

发明人:

彭钦龙

申请号：

CN201711220254.4

公开号：

CN107988033A

申请日:

2017.11.21

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了一种食用醋的生产方法，包括以下步骤：1)沥干的高粱和玉米蒸熟后拌入酒药，后为发酵成熟的酒醪；2)制醅，后醋醅成熟，密封在陈酿池里面，进行40天以上的后期发酵作为后期陈酿；3)取陈酿结束的醋醅置于淋醋池中，加入营养物质，再加富含微量元素的矿物质水，淋醋，加热煮沸即得成品食用醋。本发明的生产方法配方科学、合理、新颖，不仅得到的食用醋营养丰富，口感酸爽，而且仍然保持了食用醋原有的风味，生产工艺方法简单易行，不需要非常复杂的设备，节约能源，生产消耗少，成本低。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/