一种鮰鱼片的制作方法
- 专利权人:
- 明光市永言水产食品有限公司
- 发明人:
- 胡从玉,钱长建,钱永言
- 申请号：
- CN201710615296.1
- 公开号：
- CN107518325A
- 申请日:
- 2017.07.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种鮰鱼片的制作方法,包括以下步骤:(1)、将新鲜的斑点叉尾鮰放在水池中暂养2天,在这其中,去除死鱼及身体状况不佳的鱼;(2)、2天后,将斑点叉尾鮰取去宰杀、去皮、切片、清洗;(3)、清洗过的鱼片放入真空渗透仪中进行中空渗透;(4)、将真空渗透的鱼片放入腌料中腌制1‑2小时;(5)、腌制过的鱼片在200‑250℃高温蒸汽下蒸煮1‑2min,然后取出进行冷冻干燥;(6)、消毒、包装。本发明方法制作的鮰鱼片经过简单加工即可食用,风味好且具有一定的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
