一种酱油生产工艺
- 专利权人:
- 六盘水千易食品有限公司
- 发明人:
- 易昀霈
- 申请号：
- CN201510931904.0
- 公开号：
- CN105533634A
- 申请日:
- 2015.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 邓黎
- 摘要：
- 本发明公开了本发明所述的一种酱油生产工艺，包括步骤：1)原料处理：取20～30重量份的豆粕和20～30重量份碾碎的大豆加入40～60重量份的水润料20～40分钟、30～50重量份碾碎的苦荞麦加入12～20重量份的水润料20～40分钟；拌入5～15重量份的稻壳，在0.15～0.25MPa下蒸煮15～20分钟，排气脱压冷却8～10分钟；2)通风制曲，成本低、口味好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
