一种酱油生产工艺
- 专利权人:
- 云南双柏妥甸酱油有限公司
- 发明人:
- 董海丽,董学和,杨卫红,董绍华
- 申请号：
- CN201710666236.2
- 公开号：
- CN107319487A
- 申请日:
- 2017.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张玺
- 摘要：
- 本发明公开一种酱油生产工艺，包括步骤：1)原料处理、2)制曲、3)培养、4)发酵、5)稀释、6)高温灭菌、浓缩、7)过滤沉淀、8)检验、包装。优点，采用本发明提供的酱油生产工艺生产酱油，生产出来的酱油味香，减少酱油发酵的时间，提高酱油的生产效率。本发明提供的生产工艺，加工步骤简单，加工完成后的酱油灭菌处理，防止加工好的酱油内的有害菌种存在，影响酱油的质量。采用不同的火势浓缩酱油，避免酱油浓缩过程中由于火势不好掌控，影响浓缩后的酱油的质量。加工原料单一，操作简单，容易控制酱油加工出来的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
