一种骨香型羊肉汤的制作方法
- 专利权人:
- 杨亚萍
- 发明人:
- 杨亚萍
- 申请号：
- CN201711046979.6
- 公开号：
- CN107801963A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 赵立权
- 摘要：
- 本发明提供了一种骨香型羊肉汤的制作方法，包括如下步骤：（1）原料准备：将新鲜的带骨羊肉剔骨，得到无骨鲜羊肉和鲜羊骨，清水洗净；（2）熬制骨汤：将鲜羊骨敲碎，敲碎后的鲜羊骨和水加入锅中大火熬煮0.8‑1.2小时；（3）加肉熬煮：向锅中加入鲜羊肉、调料和食盐，文火熬煮2‑4小时；（4）滤除杂质：将羊肉捞出，将熬煮后的汤料过滤，除去骨渣及调料渣，即得产品羊肉汤。本发明方法先熬煮制得羊骨汤，然后用骨汤熬煮羊肉，汤汁更加浓郁，味道更为鲜美，且骨汤中富含营养物质，使得汤汁营养价值更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
