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一种胡萝卜红焖牛肉食品及其制作方法
- 专利权人:
- 浙江舟富食品有限公司
- 发明人:
- 俞明富
- 申请号：
- CN201510529796.4
- 公开号：
- CN105105161A
- 申请日:
- 2015.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及熟食肉制品制作领域，公开了一种胡萝卜红焖牛肉食品及其制作方法，包括：（1）牛肉预处理：将牛肉切块，然后在水中浸泡，浸泡后取出，用针管将小苏打水注入牛肉内部，然后将牛肉冷藏。（2）胡萝卜浆料的制备：将胡萝卜切块后加水用打浆后得到胡萝卜浆料；（3）炒制：向锅中添加食用油加热，将牛肉放入锅中翻炒；（4）焖压：将胡萝卜浆料和炒制后的牛肉放入到添加有水的高压锅中，再向高压锅中添加辅料，进行闷制，中间向高压锅内添加剩余辅料后，继续闷制；（5）包装、杀菌：对上述焖压后的食物进行定量真空包装并杀菌处理。本发明制作的胡萝卜红焖牛肉食品能长时间保存，不含有化学防腐剂成分；同时牛肉味道鲜美、口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
