一种蒸肉米粉及其制作方法

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专利权人:

李晶晶

发明人:

李晶晶

申请号：

CN200310111417.7

公开号：

CN1618325A

申请日:

2003.11.19

申请国别(地区):

中国

年份:

2005

代理人:

摘要：

一种蒸肉米粉，其特征是：该蒸肉米粉的配比关系以一百斤为标准(重量比例)：大米80％－120％ 花椒0.2％－0.8％ 八角0.5％－0.8％ 味精0.1％－0.9％ 胡椒0.04％－0.12％ 桂皮0.02％－0.06％ 生姜粉0.03％－0.08％ 红曲米1.5％－6％ 食盐7％－15％。其制作蒸肉米粉的方法是：①、挑选优质大米，将挑选后的大米放入器具内浸泡3－15分钟时间冲洗；②、用工具捞起放入器具内加入5％(一百斤为标准)甜麦酱及酱色；③、经拌匀后放入蒸锅内蒸煮，直到大米熟透为止；④、从蒸锅内捞起放入器具内晾干；⑤、磨至粉碎，加入配料拌匀即可。本发明的优点是：1.米粉制作工艺精而细，使它的味道鲜美，香而不腻；2.本产品加有甜麦酱、桂皮、生姜，通过蒸煮，从而使它独具酱香；3.红曲米配比适当，使本品味色鲜美，适宜四季享用；4.口味纯正，老少咸宜。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/