糯米粉蒸猪蹄的制作方法
- 专利权人:
- 高林
- 发明人:
- 高林
- 申请号：
- CN201410556165.7
- 公开号：
- CN105581154A
- 申请日:
- 2014.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 成立珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种糯米粉蒸猪蹄的制作方法。该糯米粉蒸猪蹄的制作方法包括如下步骤：备调味料：将下列调味料按重量份猪蹄120份、糯米50份、料酒5份、生姜5份、味精6份、白糖10份，储存在调味料成品库；制备原料：取带猪前题去毛洗净待用；糯米淘洗干净晾干即可；调制粉蒸肉：在热锅中将糯米花椒放入，炒制直至微黄并有香味摊开晾量，后研磨至细粉状；将猪蹄和糯米粉放入葱姜捣烂的清水浸泡，并与调味料混合调制，放置约30分钟；蒸制粉蒸肉：将糯米粉添加热水调制，揉搓成团，平铺开将猪蹄包裹其中，大火蒸制熟透即可，糯米将猪蹄包裹能使猪蹄的油份减小并被糯米所吸收，吃起来更具备香糯的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
