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腐乳汁全料蒸肉米粉及其制作方法
- 专利权人:
- 郑海燕
- 发明人:
- 郑海燕
- 申请号：
- CN01133547.5
- 公开号：
- CN1181752C
- 申请日:
- 2001.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 腐乳汁全料蒸肉米粉及其制作方法属于食品加工技术领域，特别涉及腐乳汁全料蒸肉米粉及其制作方法。腐乳汁全料蒸肉米粉其特征是由米粉包和调味液体包组成，米粉包是由大米粉100、八角0.2-1.0、桂皮0.5-1.5等组成；调味液体包是由红曲米粉1-3、腐乳2-20、味精0.8-1.5、甜面酱15-40、食盐12-16等组成。腐乳汁全料蒸肉米粉制作方法其特征是将固体的大米等辅料经处理后，密封包装成一定规格的米粉包，而腐乳、酱类及其它调味料配成的稠状液体经特定工艺处理后成一定规格的调味液体包，两者合在一起进行包装、使用，此方法不需采用高温杀菌工艺，即可使产品达到不产气、不变质，保存期长的要求，较好地保持了产品的营养物质及天然风味的完整。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
