Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe nauchnoe uchrezhdenie Federalnyj nauchnyj tsentr "Vserossijskij nauchno-issledovatelskij i tekhnologicheskij institut ptitsevodstva" Rossijskoj akademii nauk (FN
发明人:
Stefanova Izabella Lvovna (RU),Стефанова Изабелла Львовна (RU),Mokshantseva Irina Vadimovna (RU),Мокшанцева Ирина Вадимовна (RU),Mazo Vladimir Kimovich (RU),Мазо Владимир Кимович (RU),Shakhnazarova Ly,Stefanova Izabella Lvovna,Стефанова Изабелла Львовна,Mokshantseva Irina Vadimovna,Мокшанцева Ирина Вадимовна,Mazo Vladimir Kimovich,Мазо Владимир Кимович,Shakhnazarova Lyudmila Vasilevna,Шахназарова Л
申请号：
RU2017127522
公开号：
RU0002660270C1
申请日:
2017.08.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: poultry processing industry.SUBSTANCE: invention relates to the poultry processing industry, namely, functional food products based on a bird's egg. Functional food product contains a coagulated cereal melange made from an egg obtained on the basis of biofiltration in the process of growing chickens, dry powder of brown algae with an organic iodine content of not less than 170 mg / 100 g, solution of citric acid, salt, table salt and water, with the following ratio of components, pts. wt.: egg melange – 89.5–92.0； citric acid solution 5 % – 4.5–5.0； table salt – 0.70–0.85； dry powder of brown algae with an organic iodine content of not less than 170 mg/100 g – 0.3–1.0； water – 1–2.EFFECT: invention makes it possible to obtain a product that promotes the optimization of nutrition for consumers with iodine metabolism disorders.1 cl, 2 tblИзобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам на основе яйца птицы. Функциональный пищевой продукт содержит меланж коагулированный зерненный из яйца, полученного на основе биофортификации в процессе выращивания кур, сухой порошок бурой водоросли с содержанием органического йода не менее 170 мг/100 г, раствор лимонной кислоты, соль поваренную и воду, при следующем соотношении компонентов, мас.ч: меланж яичный - 89,5-92,0, раствор лимонной кислоты 5% - 4,5-5,0, соль поваренная - 0,70-0,85, сухой порошок бурой водоросли с содержанием органического йода не менее 170 мг/100 г - 0,3-1,0, вода - 1-2. Изобретение позволяет получить продукт, способствующий оптимизации питания потребителей с нарушениями йодного обмена. 2 табл.
