Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe nauchnoe uchrezhdenie Federalnyj nauchnyj tsentr "Vserossijskij nauchno-issledovatelskij i tekhnologicheskij institut ptitsevodstva" Rossijskoj akademii nauk (FN
发明人:
Stefanova Izabella Lvovna,Стефанова Изабелла Львовна,Mokshantseva Irina Vadimovna,Мокшанцева Ирина Вадимовна,Gushchin Viktor Vladimirovich,Гущин Виктор Владимирович,Nikityuk Dmitrij Borisovich,Никитюк
申请号：
RU2017127519
公开号：
RU0002660280C1
申请日:
2017.08.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: poultry processing industry.SUBSTANCE: invention relates to the poultry processing industry, namely, functional food products based on a birds egg. Functional food product contains a coagulated grain egg white from an egg obtained on the basis of biofortification in the process of growing chickens, dry powder of brown algae with organic iodine content of not less than 170 mg / 100 g, 5 % citric acid solution, table salt and water with the following ratio of components, pts. wt.: egg white – 92.5–94.0 citric acid solution 5 % – 2.2–2.6 table salt – 0.75–0.85 dry powder of brown algae with organic iodine content of not less than 170 mg/100 g – 0.3–0.6, water – 1–2.EFFECT: invention makes it possible to obtain a product that helps to optimize the unbalanced diet of consumers with iodine deficiency.1 cl, 1 tblИзобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам на основе яйца птицы. Функциональный пищевой продукт содержит белок коагулированный зерненный из яйца, полученного на основе биофортификации в процессе выращивания кур, сухой порошок бурой водоросли с содержанием органического йода не менее 170 мг/100 г, раствор лимонной кислоты 5%, соль поваренную и воду при следующем соотношении компонентов, мас. ч: белок яичный - 92,5-94,0, раствор лимонной кислоты 5% - 2,2-2,6, соль поваренная - 0,75-0,85, сухой порошок бурой водоросли с содержанием органического йода не менее 170 мг/100 г - 0,3-0,6, вода - 1-2. Изобретение позволяет получить продукт, способствующий оптимизации несбалансированности питания потребителей с йоддефицитным состоянием. 1 табл.
