Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe nauchnoe uchrezhdenie Federalnyj nauchnyj tsentr "Vserossijskij nauchno-issledovatelskij i tekhnologicheskij institut ptitsevodstva" Rossijskoj akademii nauk (FN
发明人:
Stefanova Izabella Lvovna,Стефанова Изабелла Львовна,Nikityuk Dmitrij Borisovich,Никитюк Дмитрий Борисович,Gushchin Viktor Vladimirovich,Гущин Виктор Владимирович,Kavtarashvili Aleksej Shamilovich,Кав
申请号：
RU2017127518
公开号：
RU0002660279C1
申请日:
2017.08.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: poultry processing industry.SUBSTANCE: invention relates to the poultry processing industry, namely, functional food products based on a birds egg. Functional food egg product contains a coagulated grain egg white from an egg obtained on the basis of biofortification in the process of growing chickens, dry egg shell powder, citric acid solution, table salt and water with the following ratio of components, pts. wt.: egg white – 92.5–94.0 5 % citric acid solution – 2.2–2.6 table salt – 0.75–0.80 dry egg shell powder with an organic calcium content of at least 70 % – 0.5–2.0 and water – 1–2.EFFECT: invention makes it possible to obtain a product that helps to optimize the nutrition of consumers with calcium metabolism disorders.1 cl, 1 tblИзобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам на основе яйца птицы. Функциональный пищевой яичный продукт содержит белок коагулированный зерненный из яйца, полученного на основе биофортификации в процессе выращивания кур, сухой порошок яичной скорлупы, раствор лимонной кислоты, соль поваренную и воду при следующем соотношении компонентов, мас.ч.: белок яичный - 92,5-94,0, раствор лимонной кислоты 5% - 2,2-2,6, соль поваренная - 0,75-0,80, сухой порошок яичной скорлупы с содержанием органического кальция не менее 70% - 0,5-2,0 и вода - 1-2. Изобретение позволяет получить продукт, способствующий оптимизации питания потребителей с нарушениями кальциевого обмена. 1 табл.
