Federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe nauchnoe uchrezhdenie Federalnyj nauchnyj tsentr "Vserossijskij nauchno-issledovatelskij i tekhnologicheskij institut ptitsevodstva" Rossijskoj akademii nauk (FN
发明人:
Stefanova Izabella Lvovna (RU),Стефанова Изабелла Львовна (RU),Nikityuk Dmitrij Borisovich (RU),Никитюк Дмитрий Борисович (RU),Gushchin Viktor Vladimirovich (RU),Гущин Виктор Владимирович (RU),Kavtara,Stefanova Izabella Lvovna,Стефанова Изабелла Львовна,Nikityuk Dmitrij Borisovich,Никитюк Дмитрий Борисович,Gushchin Viktor Vladimirovich,Гущин Виктор Владимирович,Kavtarashvili Aleksej Shamilovich,Кав
申请号：
RU2017127521
公开号：
RU0002660275C1
申请日:
2017.08.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: poultry processing industry.SUBSTANCE: invention relates to the poultry processing industry, namely, functional food products based on a bird's egg. Functional food product contains melange coagulated cereal from the egg, obtained on the basis of biofortification in the process of growing chickens, dry egg shell powder, solution of citric acid 5 %, salt, table salt and water, in following proportions, pts.wt: egg melange – 89.5–92.0； citric acid solution 5 % – 4.5–4.9； table salt – 0.7–0.85； dry egg shell powder with an organic calcium content of at least 70.0 % – 0.5–2.0； water – 1–2.EFFECT: invention allows to expand the assortment of products that promote the optimization of nutrition of consumers with calcium metabolism disorders.1 cl, 2 tblИзобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к функциональным пищевым продуктам на основе яйца птицы. Функциональный пищевой продукт содержит меланж коагулированный зерненный из яйца, полученный на основе биофортификации в процессе выращивания кур, сухой порошок яичной скорлупы, раствор лимонной кислоты 5%, соль поваренную и воду, при следующем соотношении компонентов, мас. ч.: меланж яичный - 89,5-92,0, раствор лимонной кислоты 5% - 4,5-4,9, соль поваренная - 0,7-0,85, сухой порошок яичной скорлупы с содержанием органического кальция не менее 70,0% - 0,5-2,0, вода - 1-2. Изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов, способствующих оптимизации питания потребителей с нарушениями кальциевого обмена. 2 табл.
