abstract "reduced sugar gelled confection" means a low laxative potential, low cariogenic potential and low sugar gelled confection that has acceptable texture, stability, clarity, and taste release, which contains a modifying agent comprising sucructe, inulin, syrup brown rice, or combinations thereof； erythritol as a sweetening bulking agent； and a gelling agent comprising gelatin, pectin, starch, dextrin, hydrocolloid, milk proteins, or combinations thereof； wherein the modifying agent to erythritol ratio is 90:10 to 70:30 wt% solids and the gelatin confection has consumer acceptable texture, stability, clarity, and taste release. 34 1/1 34resumo “confeito gelificado com açúcar reduzido” um confeito gelificado de baixo potencial laxativo, baixo potencial cariogênico e baixo nível de açúcar que tem textura, estabilidade, limpidez, e liberação de sabor aceitáveis, que contém um agente modificador que compreende sucromalte, inulina, xarope de arroz integral, ou combinações dos mesmos； eritritol como agente de volume edulcorante； e um agente gelificante que compreende gelatina, pectina, amido, dextrina, hidrocolóide, proteínas lácteas, ou combinações dos mesmos； em que a razão de agente modificador para eritritol é 90:10 a 70:30 % em peso de sólidos e o confeito gelificado tem textura, estabilidade, limpidez, e liberação de sabor aceitáveis pelo consumidor. 34 1/1 34
