patent summary for: "non-cariogenic gelatin confection". The present invention is directed to a gelatin confection comprising: (a) a sugar selected from the group consisting of isomaltulose, trehalose and combinations thereof, (b) at least one gelling agent and (c) water wherein The content of component (a) in the gelatin confection is in the range of 30% to 50% by weight, based on the total weight of the gelatin confection, and a process for the production of such gelatin confectionery. Gelatin confection is non-cariogenic, non-laxative and has a low glycemic index.resumo da patente de invenção para: “confeito de gelatina não cariogênico”. a presente invenção é dirigida a um confeito de gelatina compreendendo: (a) um açúcar selecionado a partir do grupo constituído por isomaltulose, trealose e combinações dos mesmos, (b) pelo menos um agente de gelificação e (c) água, em que o teor do componente (a) no confeito de gelatina está no intervalo de 30% a 50 % em peso, com base no peso total do confeito de gelatina, e a um processo para a produção de tais confeitos de gelatina. o confeito de gelatina é não cariogênico, não laxante e possui um baixo índice glicêmico.
