一种芝麻香味麻辣红油萝卜及其制备方法
- 专利权人:
- 曹红云
- 发明人:
- 曹红云
- 申请号：
- CN201510285788.X
- 公开号：
- CN104872598A
- 申请日:
- 2015.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝麻香味麻辣红油萝卜及其制备方法，是由下列重量份原料制成：芝麻粉3-4、精瘦肉4-5、南瓜浆1-2、老鸭汤7-8、花生油20-23、陈皮1-2、地黄1-2、朝天椒15-17、花椒8-10、姜丝1-2、味精1-2、黄酒2-3、鲜萝卜110-120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。本发明使芝麻粉和老鸭汤的香味和营养很好的浸入肉中，营养丰富，香味浓郁，加入氯化钙和果胶甲酯酶，可增加果胶酸钙的含量，增加萝卜的脆度，加入食盐、氯化钙、茶叶水、维C液，不仅提高脆度，且能很好的降低亚硝酸盐的含量，制成的红油萝卜口感好，品质佳，更健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
