Disclosed is a method for preparing leached tea by fermenting Hericium erinaceus mycelia with a kudzu substrate. According to the present invention, provided is leached tea using the fermentation of Hericium erinaceus mycelia. The leached tea is prepared by the following steps: preparing an inoculum of Hericium erinaceus and a sterilized substrate (s1) inoculating the inoculum to the sterilized substrate after the step (s1), and culturing the same (s2) extracting Hericium erinaceus mycelia cultured in the step (s2) in an extractor (s3) filtering the extract extracted after the step (s3) with a filter, and performing a sensory test (s4) and packaging the extract over a set temperature after the sensory test is completed (s5). The leached tea is taken so a user can effectively take various active materials contained in Hericium erinaceus.COPYRIGHT KIPO 2017노루궁뎅이버섯 균사체를 칡 기질에 발효시켜 액상추출차를 제조하는 방법을 개시한다. 본 발명에 의하면, 접종원인 노루궁뎅이버섯의 접종원과 멸균한 기질을 준비하는 단계(s1) 상기 단계(s1) 후 멸균한 기질에 상기 접종원을 접종하여 배양하는 단계(s2) 상기 단계(s2)에서 배양된 노루궁뎅이버섯 균사체를 추출기에서 추출하는 단계(s3)상기 단계(s3) 후 추출된 추출액을 필터로 여과하고 관능검사하는 단계(s4) 그리고 상기 관능검사가 끝난 후 일정 온도 이상에서 포장하는 단계(s5)를 포함하여 액상추출차를 제조하여, 식음하므로서 노루궁뎅이버섯의 효능을 유효하게 섭취할 수 있는 노루궁뎅이버섯 균사체 발효를 이용한 액상추출차를 제공한다.
