INDUSTRIAL COOPERATION FOUNDATION CHONBUK NATIONAL UNIVERSITY
发明人:
KIM, YOUNG SOOK,김영숙,CHOI, SEUNG IL,최승일,MOON, YANG SOO,문양수,YU, OK KYUNG,유옥경,KIM, HONG SOOK,김홍숙
申请号：
KR1020160175411
公开号：
KR1020180072147A
申请日:
2016.12.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to the manufacture of whole soymilk by adding Zizyphus zizyphus and Platycodon grandifloras and grinding boiled soybeans, in which additional powders of Aronia and Cucurbita maxima are added to improve mouthfeel to functionally make taste excellent, and effective components such as abundant cellulose, anthocyanins of Aronia and polyphenols of Cucurbita maxima are contained to manufacture the whole soymilk which is nutritionally excellent.본 발명은 대추와 도라지를 첨가하여 삶은 콩을 껍질까지 갈아서 전두유를 제조하는 것으로, 아로니아 및 단호박 분말을 추가로 첨가함으로써 식미감이 향상되어 관능적으로 기호도가 우수할 뿐만 아니라 풍부한 섬유소, 아로니아의 안토시아닌 및 단호박의 폴리페놀 등의 유효성분이 함유되어 영양학적으로도 우수한 전두유를 제조할 수 있다.
