The present invention relates to a method for producing a kimchi to which edible flowers are attached and a kimchi prepared by the method. According to the present invention, it is possible to provide a kimchi which has excellent color, flavor, taste and overall acceptability, and which has visually excellent color feeling as compared with the conventional kimchi, and at the same time has an inorganic component, an amino acid, a vitamin, Phenol, flavonoid, anthocyanin, beta-carotene, and the like are added to provide a kimchi having maximized commerciality.본 발명은 식용꽃이 합착된 김 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 김에 관한 것이다. 본 발명에 따른 식용꽃이나 꽃잎이 합착된 김은 색감, 향, 맛, 전체적인 기호도가 우수하여 종래 김에 비해 시각적으로 뛰어난 색감을 가짐과 동시에 식용꽃에 포함된 무기성분, 아미노산, 비타민, 단백질, 폴리페놀, 플라보노이드, 안토시아닌, 베타카로틴 등의 기능성이 추가되어 상품성이 극대화된 김을 제공할 수 있는 효과가 있다.
