一种较低含油量的油炸地瓜片(条)的制作方法
- 专利权人:
- 福建连城健尔聪食品有限公司
- 发明人:
- 李继飞
- 申请号：
- CN201510164608.2
- 公开号：
- CN106135841A
- 申请日:
- 2015.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种较低含油量的油炸地瓜片(条)的制作方法，包括去皮-切片(条)-漂洗-沥干-涂膜-油炸-沥油-冷却-调味-包装以上步骤。该制作方法能够有效的降低油炸地瓜片(条)的吸油率，使得油炸地瓜片(条)含油量≤20％，而且改善了油炸地瓜片(条)的酥脆度，增加了人们的口感，达到降低油炸地瓜片(条)吸油率，改善成品的酥脆度的效果，使瓜片(条)成为一种有益于人们健康的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
