非氢化植脂奶油及其制造方法
- 专利权人:
- 盐城顶益食品有限公司
- 发明人:
- 陈军,陈建阳
- 申请号：
- CN201310213988.5
- 公开号：
- CN103315071A
- 申请日:
- 2013.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种非氢化植脂奶油及其制造方法，其由非氢化植物油、蔗糖、口服葡萄糖、山梨醇糖浆、全脂奶粉、酪蛋白酸钠、脂肪酸聚甘油酯、失水山梨醇单硬脂酸酯、蔗糖酯、硬脂酰乳酸钠、羟丙基纤维素、黄原胶、微晶纤维素、磷酸氢二钾、食用盐、食用香精、β-胡萝卜素和水组成，本发明的非氢化植脂奶油以非氢化植物油为原料，采用的植物油为精炼棕榈仁油、椰子油，其中不饱和脂肪酸含量较高且不含反式脂肪酸，产品克服了非氢化油脂在制作植脂奶油过程中稳定性差，起发量低的缺点，同时在提高营养和保健功能上有积极的意义，具有口感良好，风味独特的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
