非氢化起酥油的制造方法
- 专利权人:
- 华东师范大学
- 发明人:
- 刘金林,李秀兰,郏勇勤
- 申请号：
- CN92108403.X
- 公开号：
- CN1078353A
- 申请日:
- 1992.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1993
- 代理人:
- 俞允超`程宗德
- 摘要：
- 非氢化起酥油的基质油脂不是采用氢化硬脂，而是采用天然的植物脂—乌桕脂(皮油)或部分其他非氢化的动物脂，再和各种食用植物油中的一种按重量比1∶1至5∶1组成混合油脂加工而成。该非氢化起酥油在外观性、口感性和酥松性方面都具有良好性能，在营养价值方面由于它含有丰富的不饱和脂肪酸，且不含胆固醇或胆固醇含量很低，因而是一种比较理想的食用油脂。本发明对于综合利用和深度开发加工我国特有的植物资源——乌桕方面有着广阔的推广应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
