食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉及其制备方法
- 专利权人:
- 佳木斯大学
- 发明人:
- 丁玉萍,韩诚武,吴玉德,韩志平,韩华,申健,翟登攀,靖桂云
- 申请号：
- CN201110021701.X
- 公开号：
- CN102119741B
- 申请日:
- 2011.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 何强
- 摘要：
- 食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉及其制备方法，它涉及一种豆奶和豆粉及其制备方法。它要解决目前豆渣基本都作为禽畜饲料使用，附加值低、营养成分利用率极低的问题。食用菌无糖豆粉和食用菌豆奶都是由豆渣、食用菌、无渣豆浆、磷酸盐、钙盐、维生素B1、维生素B2、水和糖制成。制备方法：一、制备豆渣浆；二、对豆渣浆进行杀菌和冷却；三、接种食用菌发酵；四、与无渣豆浆二次发酵，获得豆奶，再减压浓缩并喷雾干燥即得到豆粉。本发明用于生产食用菌豆奶和食用菌无糖豆粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
