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一种判断猪肉临界新鲜度的智能标签的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 江南大学;地利营养配餐科技有限公司
- 发明人:
- 张慜,陈慧芝,陈镇,司新超
- 申请号：
- CN201610686440.6
- 公开号：
- CN107703125A
- 申请日:
- 2016.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 时旭丹`张仕婷
- 摘要：
- 一种判断猪肉临界新鲜度的智能标签的制备方法及其应用，属于生鲜食品保鲜领域。本发明将花青素溶液在搅拌条件下加入甲基纤维素和聚乙二醇‑6000混合溶液中；消除溶液内气泡后，将其流延至玻璃板上，热风干燥后揭下薄膜，即为指示层；将指示层用低密度聚乙烯膜包裹制得智能标签。智能标签可粘贴在包装内使用，根据其颜色变化实时监控猪肉的鲜度；也可作为猪肉新鲜度的快速检测指示卡，取一定量猪肉与智能标签一同放入密封盒/袋内，根据智能标签颜色变化情况可判断猪肉的新鲜度。本发明使用天然色素指示剂，且智能标签使用无需直接接触猪肉，安全性高，制作工艺简单，结合电子舌进一步检测猪肉的新鲜度，结果可靠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
