青豆生产冰淇淋工艺
- 专利权人:
- 吉林省农业科学院大豆研究所
- 发明人:
- 李海棠,张绍敏
- 申请号：
- CN93105079.0
- 公开号：
- CN1080126A
- 申请日:
- 1993.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1994
- 代理人:
- 摘要：
- 一种生产冰淇淋的方法，其主要原料为青豆、糖、磷脂、香精等，其主要工艺为：青豆经精选、浸泡、清洗、蒸煮(预脱腥)、胶体磨处理、除渣、配料、均质、脱腥(灭菌)、冷却、加磷脂和香精、混匀、老化、凝冻、包装等步骤而制成冰淇淋。用本工艺及配方制成的冰淇淋具有天然绿色，口感清新等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
