An emulsifying agent comprising an amount of soy whey protein is disclosed herein, the soy whey protein having been isolated from processing streams. The emulsifying agent is especially suitable for producing a personal care product or industrial product.L'invention concerne un agent émulsifiant comprenant une quantité de protéine de lactosérum de soja, la protéine de lactosérum de soja ayant été isolée à partir de courants de traitement. L'agent émulsifiant est en particulier approprié pour la production d'un produit de soins personnels ou d'un produit industriel.
