一种辣椒的干制方法
- 专利权人:
- 富川富兴果蔬有限责任公司
- 发明人:
- 林雪,李志明,林通,何秀华
- 申请号：
- CN201510718138.X
- 公开号：
- CN105285065A
- 申请日:
- 2015.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 江耀纯
- 摘要：
- 本发明公开了一种辣椒的干制方法，包括以下步骤：S1、选择干净、完整的新鲜辣椒；S2、一段烘干，将辣椒放入暖房，温度设置为70～73℃，烘干时间为4h；S3、将一段烘干后的辣椒放在遮阳的室外通风场地摊晾，使辣椒内外保持水分平衡，摊晾时间为5～6h；S4、二段烘干，将晾晒后的辣椒放入密闭的室内，开启热风烘干；S5、将二段烘干后的辣椒放在竹筐中，自然条件下放置1天。本发明的方法干制处理的辣椒，不容易产生高温引起的炭化，能保持辣椒本身红艳的色泽，也不易产生辣椒红素的光解反应，由此可同时保证辣椒的外观和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
