两段式辣椒干制方法
- 专利权人:
- 贵州省辣椒研究所
- 发明人:
- 杨红,姜虹,韩世玉,赖卫,刘崇政
- 申请号：
- CN201310418104.X
- 公开号：
- CN103431332B
- 申请日:
- 2013.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明涉及农产品加工技术领域，具体是涉及一种两段式辣椒干制方法；包括：（1）辣椒准备；（2）第一段干制；（3）踏水；（4）第二段干制；（5）回软包装；本方法干制处理的辣椒，能显著提高辣椒干的外观商品性和内在品质，能显著降低辣椒干的花壳率和白壳率，同时能更好地提高辣椒干商品率、外观商品性和内在品质；延长辣椒干的运输和贮藏时间，进而提高辣椒干的商品率和经济效益；本发明处理所得的辣椒干果重、肉厚都比传统方法的高，而且不会像阴干和晒干的辣椒那样，发生返潮霉变，也不会因为运输或存储时间长，被霉菌污染，造成花斑现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
