一种蓝莓果粉产品及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南省星城明月生态农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 朱和英,张伟波
- 申请号：
- CN201610356917.4
- 公开号：
- CN106036605A
- 申请日:
- 2016.05.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种蓝莓果粉产品，是由以下重量份的原料制成：由其中各原料成份以以下重量份组成：蓝莓果渣发酵料液30～80份、水10～30份、麦芽糊精10～30份、蓝莓色素10～15份、羧甲基纤维素钠0.2～1份，混合后经喷雾干燥制成。本发明能降低果粉粘度，提高氨基酸含量，保证果粉的纯天然性，改善了果粉口感。通过酵母菌发酵和菌体自溶等方法使果粉含有大量的小肽和氨基酸类物质，其营养成分更加全面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
