您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种功能黑豆多肽乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 天津北洋百川生物技术有限公司
- 发明人:
- 乔长晟,王帅,李文军
- 申请号：
- CN201610827588.7
- 公开号：
- CN106387580A
- 申请日:
- 2016.09.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能黑豆多肽乳饮料的制备方法，其特征在于，将黑豆制浆后用木瓜蛋白酶进行水解，到预定时间后，沸水浴使酶失活，中止反应，离心上清液得到即黑豆多肽混合液；与牛奶混合，加入砂糖、β‑环状糊精添加量、CMC、黄原胶混合均匀后，经过匀质灌装、灭菌得到乳饮料。本发明利用木瓜蛋白酶对黑豆蛋白进行水解，该酶对蛋白有极强的水解能力，耐热性好，对水解条件要求不高，利于操作。本发明制备的黑豆多肽乳饮料，肽分子量低、肽成份含量很高，与牛奶混合后，产品口味良好，适应人群多，产品稳定性良好。产品中多肽易溶，易于吸收，且可快速恢复体力，具有很好的抗氧化、抗疲劳、降血压，提高人体的免疫功能和吸收功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
