一种冷萃鲜叶速溶茶浓缩液的加工方法
- 专利权人:
- 大闽食品(漳州)有限公司
- 发明人:
- 翁淑燚,张丽,林柃敏
- 申请号：
- CN202010100055.5
- 公开号：
- CN111134217A
- 申请日:
- 2020.18.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷萃鲜叶速溶茶浓缩液的加工方法,本发明是通过用液氮和气流粉碎的方式对茶鲜叶进行超微破壁气流粉碎后,再结合冰水提取、冷冻浓缩、灌装、超高压灭菌等低温加工工序来制备速溶茶浓缩液。本技术方案不仅提高茶鲜叶的提取得率,而且避免了传统热工序导致茶叶中芳香物质等流失的问题,最大限度地保留茶鲜叶中的茶多酚和咖啡因等物质,使浓缩液具有鲜茶浓郁的独特风味,解决茶鲜叶速溶茶浓缩液的生产难题,大大提高茶鲜叶速溶茶浓缩液的产品价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
