一种香味增强的花香型绿茶的加工方法
- 专利权人:
- 深圳市深宝华城科技有限公司
- 发明人:
- 罗俊,罗龙新,何群仙
- 申请号：
- CN202010118895.4
- 公开号：
- CN111194798A
- 申请日:
- 2020.26.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请提供一种香味增强的花香型绿茶的加工方法,包括初摊青、微波破壁、二次摊青、超声波振青、三次摊青、杀青、揉捻和后处理步骤。本发明在绿茶传统加工工艺基础上引入微波轻度破壁和超声波振青工艺的组合,使茶树鲜叶细胞达到均匀、快速和适度的破坏,促进了鲜茶叶内含物质的转化,使产品更易形成天然花香,降低苦涩味,同时保持茶汤色黄绿明亮。另外,在茶叶后处理中采用压饼工艺和速冻工艺,有利于茶叶产品的运输、保存及使用,有利于茶叶香气的保持和茶叶产品的保鲜。本发明得到的茶叶产品香气丰富,带有天然花香,滋味鲜爽不苦涩,为改善夏秋绿茶品质和开发新式茶饮料原料提供了一个新方向。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
