一种风味改良型牡蛎片剂的制备方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 孙乐常,杜瀚,曹敏杰,张凌晶,翁凌
- 申请号：
- CN201910770644.1
- 公开号：
- CN110463758A
- 申请日:
- 2019.20.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品的制备,公开了一种风味改良型牡蛎片剂的制备方法,具体步骤是先将牡蛎肉经过均质,使用高温高压蒸汽灭菌锅灭菌,然后添加风味蛋白酶和中性蛋白酶进行复合酶解,再通过米曲霉发酵,将发酵的酶解液进行冻干处理得到牡蛎粉,牡蛎粉与酸奶粉、微晶纤维素、β‑环糊精、硬脂酸镁进行充分混合,使用压片机进行压片,得到风味改良后的牡蛎片。本发明在保留牡蛎原有的鲜味及营养价值同时,还能够有效去除腥味,通过与酸奶粉等其他辅料的配比,对牡蛎风味及片剂质量都有较大的提高。该牡蛎片营养丰富,食用方便,便于保存,有利于被广大消费者接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
