一种冬瓜香辣酱的制备方法
- 专利权人:
- 安徽香泽源食品有限公司
- 发明人:
- 李建军,李彬
- 申请号：
- CN201610101531.9
- 公开号：
- CN105747190A
- 申请日:
- 2016.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 本发明提供一种冬瓜香辣酱的制备方法，包括以下步骤：(1)原料预处理：选用菜鸡鸡爪，洗净沥干水份备用；(2)一次腌制：将步骤(1)中预处理好的鸡爪按鸡爪：腌料为10：8‑12的重量比称重，拌匀，在0‑4℃冷库中腌制6小时，每2小时翻动一次，使其腌制均匀；(3)二次腌制：将步骤(2)中一次腌制的鸡爪取出，放入一个密闭的容器内，加入腌制液，腌制液要漫过鸡爪，密封腌制30‑40天即可食用。本发明的有益效果是：本发明配方合理，食用营养健康，该酱色泽鲜亮、香味浓郁并且口感纯正；产品中使用的都是普通原料，制作简单、操作方便，生产成本较低适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
