一种皮蛋腌制剂及其制备方法
- 专利权人:
- 慈溪市祥龙食品厂
- 发明人:
- 陈汉红
- 申请号：
- CN201811071228.4
- 公开号：
- CN110897103A
- 申请日:
- 2018.14.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种皮蛋腌制剂及其制备方法,使用天然植物原料加入腌制剂中进行皮蛋加工,使皮蛋具有箬竹的清香味。腌制剂中含有:箬竹叶3.5%-4.5%、生石灰13.5%-14.5%、食用纯碱3.8%-4.2%、食用盐3.8%-4.2%、其余为水。本发明具有的有益效果是皮蛋具有在口感上比传统的皮蛋更鲜、生津、无腥味、具有箬竹的清香味、清凉的感觉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
