一种水晶松花皮蛋的制作工艺
- 专利权人:
- 福泉市保利食品有限公司
- 发明人:
- 荣庭菊
- 申请号：
- CN201310723676.9
- 公开号：
- CN104705691A
- 申请日:
- 2013.12.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种水晶松花皮蛋的制作工艺，属于皮蛋加工的技术领域。包括如下步骤：1、选料；2、清洗；3、杀菌；4、配料；5、腌制；6、成品。本发明的制作工艺中，清洗和杀菌使得松花皮蛋吃起来口感无腥味，采用的配料使得腌制成熟的松花皮蛋的蛋心呈金黄色，控温操作让腌制成熟的松花皮蛋的蛋白高度透明，使蛋心的金黄色更加明显；因而，采用本发明的工艺制作的水晶松花皮蛋的蛋体晶莹剔透，口感新嫩无腥味，同时，腌制成熟的松花皮蛋中不含有毒的铅、砷元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
