The present invention relates to mutton barbecue, manufactured by mixing mutton as a main material with various kinds of seasoning and adding spices for making texture of the mutton good and softer to the mutton and the seasoning, and to a method for manufacturing the same. More specifically, the method for manufacturing the mutton barbecue includes: a preprocessing step of washing the mutton and cutting the mutton into a proper size a seasoning mixing step of mixing the preprocessed mutton with various kinds of seasoning a spice mixing step of enhancing texture of the mutton to which various kinds of seasoning are added and an aging step of aging the mutton, mixed with various kinds of seasoning and the spice, at an optimal temperature for optimal time.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 주재료인 양고기와 각종 양념을 혼합하고 여기에 식감 및 고기의 육질을 더욱 담백하고 부드럽게 하는 향신료가 첨가된 양육불고기 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 양고기를 세척하여 적당한 크기로 절단하는 전처리단계와, 각종 양념을 전처리된 양고기 정육에 혼합하는 양념 혼합단계와, 각종 양념을 더한 양고기의 식감을 높이는 향신료 혼합단계 및, 각종 양념 및 향신료가 혼합된 양고기 정육을 최적의 온도와 시간 동안 숙성하는 숙성단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
